ZUPA Z POMIDORÓW

ZUPA Z POMIDORÓW

Pomidory nasze ulubione ….. Jak z kabaretu Starszych Panów “Gdy pomnę wciąż wasz świeży miąższ, w te witaminy przebogaty”. I teraz jest ten czas kiedy możemy nasycić się ich smakiem , zapachem, kolorem i właściwościami pro zdrowotnymi. Pomidory zawierają likopen. To organiczny związek chemiczny o działaniu przeciwutleniającym. Najwięcej likopenu mają pomarańczowe i czerwone warzywa, a pomidory są jego głównym źródłem.

Wydawać by się mogło, że gdy na dworze ciepło to nie czas na zupę. Tu jednak wersja może być na ciepło, ale i lekko schłodzona. A pomidor według Tradycyjnej Medycyny Chińskiej ma naturę termiczną bardzo ochładzającą, smak słodki i kwaśny; oczyszcza wątrobę i krew oraz usuwa z organizmu toksyny. Wspomaga trawienie, przynosi ulgę w przypadku gorąca wątroby i towarzyszącym temu objawom, takim jak wysokie ciśnienie, zaczerwienione oczy i bóle głowy. Mimo iż jest owocem kwaśnym, pomidor po strawieniu alkalizuje krew i w ten sposób pomaga w zmniejszeniu kwasowości krwi związanej z reumatyzmem i dną moczanową. Więcej na temat pomidora znajdziecie w książce “Odżywianie dla zdrowia” Paula Pitchforda.

Czas przygotowania:

 – ok 40 minut

Składniki na 4 porcje:

  • 6 pomidorów, sparzonych i obranych ze skóry
  • 1 litr wywaru
  • 2 ząbki czosnku
  • garść świeżej bazylii
  • 250ml mleczka kokosowego
  • sól, pieprz do smaku

Pomidory zalewamy wrzątkiem, obieramy ze skórki  i kroimy na cząstki. Następnie wrzucamy do garnka i zalewamy wywarem. Czosnek obieramy z łupinek i drobno kroimy; dokładamy do pomidorów. Gotujemy na małym ogniu od czasu do czasu mieszając. Gdy wywar w garnku jest ciepły dodajemy śmietankę kokosową oraz bazylię. Gotujemy na małym ogniu przez kolejne 15 minut; możemy lekko posolić i dodać świeżo zmielony pieprz. Garnek o tej porze roku nie musi być przykryty pokrywką. Po kuchni rozchodzi się wspaniały zapach pomidorów, czosnku i bazylii. Na koniec zupę miksujemy. Łatwa i szybka w przygotowaniu a naprawdę pyszna!

Smacznego!

Drukuj

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *