SPAGHETTI Z CUKINII Z KURKAMI

SPAGHETTI Z CUKINII Z KURKAMI

Sezon na kurki rozpoczęty! Nie zrażajcie się tym, że trzeba trochę czasu poświecić na ich oczyszczenie z piasku, bo potem będzie pysznie 🙂 Nie są one tu gwoździem programu bo ważną jej część stanowi cukinia, ale efekt i połączenie kurek i cukinii robi wrażenie 🙂

 

Pieprznik jadalny (Cantharellus cibarius) – kurek, stroczek lisica, lisiec, lisica, lisiczka, łasiczka, lepicha, lepieszka, pieprzyk jadalny, pieprznik pospolity, pieprznik gąska, stągiewka jadalna, kurza stopka czyli kurka 🙂

Kurki można gotować, smażyć, dusić, marynować. Świętnie komponują się w daniach jednogarnkowych czyli takich, jak najbardziej lubię 🙂 Poza tym potrawa, którą dzisiaj proponuję jest wyśmienita i oryginalna. Zapraszam do kuchni!

Uwaga: będziecie potrzebowali specjalnej obieraczki, której zdjęcie znajdziecie w przepisie tu: http://www.orkiszoweblog.pl/komosa-ryzowa-z-cukinia/)

Czas przygotowania:

  • ok 45 minut na luziku 🙂

Składniki dla dwóch osób:

  • 1 większa cukinia
  • 3-4 łyżki pesto z suszonych pomidorów (przepis tu:http://www.orkiszoweblog.pl/pesto-z-suszonych-pomidorow/)
  • 200g świeżych kurek
  • 1 cebulka szalotka
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka masła ghee (do kupienia tu:)

Cukinię obieramy ze skórki a następnie za pomocą specjalnej obieraczki ścieramy. Dzięki temu powstaną cukiniowe nitki przypominające makaron spaghetti. Kurki dokładnie oczyszczamy z piasku, odcinamy końcówki i jeśli są wyjątkowo duże to kroimy wzdłuż na pół. Ja nie płuczę kurek.  Cebulkę obieramy z wierzchniej warstwy i kroimy w łezki. Na patelni rozpuszczamy masło klarowane, wrzucamy kurki, następnie szalotkę i smażymy mieszając drewnianą łyżką. Po chwili solimy i pieprzymy do smaku. Cukinię wkładamy na sito i przelewamy wrzątkiem. Następnie przekładamy ją do miski i dodajemy pomidorowe pesto, mieszamy. Gotowe “spaghetti” układamy na talerzu, obok układamy usmażone kurki.

Smacznego!

Drukuj

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *