ROSÓŁ WEDŁUG PIĘCIU PRZEMIAN, WZMACNIAJĄCY

ROSÓŁ WEDŁUG PIĘCIU PRZEMIAN, WZMACNIAJĄCY

Balsam dla duszy i ciała; rozgrzewa, daje siłę, regeneruje. Nie wyobrażam sobie zimy bez rosołu przygotowanego według Pięciu Przemian.

Idealnie doprawiony i wyważony. Przygoda z rosołem rozpoczęła się w Orkiszowych Polach. W moim domu nie może go zabraknąć gdy młodzież wraca zziębnięta ze szkoły, z boiska czy rowerem. Tak, rower to najlepszy środek komunikacji bo mieszkamy przy najwolniejszej ulicy w Polsce 😉

Spróbujcie raz a już na zawsze zagości w Waszym domu. Rosół jest  też doskonałą bazą do zup wszelakich. Ważne! Rosół musi być przygotowany na kurczaku z dobrego źródła, najlepiej z gospodarstwa ekologicznego.

Jeśli gotujemy rosół z całego kurczaka potrzebny jest garnek 10 litrowy.

Czas przygotowania:

  • ok 6 godzin – proszę się nie załamywać bo warto 🙂

Składniki według kolejności dodawania:

  • 4-6 litrów wody
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku, kurkumy,rozmarynu
  • 1 łyżeczka kminu w ziarnach
  • 1 glon kombu
  • 7-15 ziaren pieprzu kolorowego
  • 1/2 łyżeczki suszonego cząbru
  • plaster świeżego imbiru
  • 1/2 łyżeczki kardamonu
  • 1-2 łyżki soli
  • kurczak
  • szczypta suszonej bazylii
  • pęczek natki pietruszki
  • kilka liści selera i kopru związanych w pęczek
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 4-5 marchewek
  • po 4-5 plasterki korzeni:
  • Dang Gui (do kupienia tu:)
  • Huang Qi (do kupienia tu:)
  • He Shou Wu (do kupienia tu:)
  • 2 korzenie pietruszki
  • 2 duże cebule lub por
  • kawałek selera

Doprowadzamy do wrzenia wodę i dodajemy wszystkie składniki w kolejności podanej wyżej aż do kurczaka. Gotujemy na małym ogniu 3-6 godzin. Następnie dodajemy pozostałe składniki i gotujemy kolejne 30-40 minut.Jeśli zupie brakuje smaku to możemy dodać kolejno: pieprz i sól. Rosół można wlać do słoików i będzie bazą do zup na kolejne dni. Jeśli jest zbyt intensywny – tłuściutki, a chcemy użyć go do przygotowania zup, można rozcieńczać wodą w stosunku 1:1.

Smacznego!

Drukuj

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *